桃林豆腐—為它染了相思
說到家鄉小吃，臨湘人都會提起桃林豆腐。吃桃林豆腐長大的臨湘人，成人后離開家鄉，吃慣海味山珍，會常常懷念這樣的山村煙火，為它染了相思。
桃林豆腐好，說穿了還是水好。外地人不信，總以為桃林豆腐西施有什么祖傳秘方，當地老人就指大橋下的金龜為證。當年，洞庭湖里的一只神龜，久居湖里對生活產生厭倦，于是順著湖邊的三個清水河口逆水往上爬，行至桃林處，一種奇怪的豆腐香，把它熏得暈頭暈腦。它查找這豆腐為啥這么飄香，結果是這里的山水好。因而它就在這里落了戶，以享山水之樂和豆腐香。
桃林豆腐其味柔嫩滑爽、清香細膩，其性平寒，其色如玉。常食具有健體美容之功效，是難得的美味佳肴。傳說八仙之一的何仙姑，采洞庭湖畔青草的露水，釀成瓊漿，一撒湖邊的一個桃園上，瓊漿滋潤了這方土地，土地上的桃花越開越艷，果越結越大。現在桃園不見了，可水變得特好。“春來滿眼桃花水，不辨仙源何處尋”，仙姑的影子不見，卻見“古井流泉”，一棵古老的楊樹下，一口古井，一個水槽，槽里長年累月流出一股清泉，澇年不增，枯歲不減。由于桃林水好，豆腐也跟著出名了。吃了這里的豆腐，據說黑皮膚變白皮膚，麻子臉變光潔的臉，丑女變美女。桃林人招待貴客，把豆腐也弄得別有風味。他們從田泥里挖來泥鰍，將臘肉、豆腐和泥鰍用一個鍋，放在文火上細細慢燉。從主人放下第一根柴火起，遠方的客人開始流口水了，更不必說，吃豆腐時那種垂涎欲滴的窘態。回故地的老華僑在飯桌上嘗第一道菜就是豆腐。他們對家鄉的豆腐贊不絕口，走時袋里常捎一壇家鄉的霉豆腐呢。
現臨湘市桃林鎮豆制品作坊達400多家，年產值1500多萬元。其中，桃林豆制品廠年消耗黃豆2000噸，加工銷售收入可達1236萬元。
桃林豆腐好，說穿了還是水好。外地人不信，總以為桃林豆腐西施有什么祖傳秘方，當地老人就指大橋下的金龜為證。當年，洞庭湖里的一只神龜，久居湖里對生活產生厭倦，于是順著湖邊的三個清水河口逆水往上爬，行至桃林處，一種奇怪的豆腐香，把它熏得暈頭暈腦。它查找這豆腐為啥這么飄香，結果是這里的山水好。因而它就在這里落了戶，以享山水之樂和豆腐香。
桃林豆腐其味柔嫩滑爽、清香細膩，其性平寒，其色如玉。常食具有健體美容之功效，是難得的美味佳肴。傳說八仙之一的何仙姑，采洞庭湖畔青草的露水，釀成瓊漿，一撒湖邊的一個桃園上，瓊漿滋潤了這方土地，土地上的桃花越開越艷，果越結越大。現在桃園不見了，可水變得特好。“春來滿眼桃花水，不辨仙源何處尋”，仙姑的影子不見，卻見“古井流泉”，一棵古老的楊樹下，一口古井，一個水槽，槽里長年累月流出一股清泉，澇年不增，枯歲不減。由于桃林水好，豆腐也跟著出名了。吃了這里的豆腐，據說黑皮膚變白皮膚，麻子臉變光潔的臉，丑女變美女。桃林人招待貴客，把豆腐也弄得別有風味。他們從田泥里挖來泥鰍，將臘肉、豆腐和泥鰍用一個鍋，放在文火上細細慢燉。從主人放下第一根柴火起，遠方的客人開始流口水了，更不必說，吃豆腐時那種垂涎欲滴的窘態。回故地的老華僑在飯桌上嘗第一道菜就是豆腐。他們對家鄉的豆腐贊不絕口，走時袋里常捎一壇家鄉的霉豆腐呢。
現臨湘市桃林鎮豆制品作坊達400多家，年產值1500多萬元。其中，桃林豆制品廠年消耗黃豆2000噸，加工銷售收入可達1236萬元。