松陽湖大閘蟹—吃美味肥蟹
“蟹封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”。螃蟹，幾乎是世界上惟一的一種旁行生物，一向與鮑魚、海參媲美，享有“水產三珍”之譽。它味道鮮美，肉質細嫩，是我國諸多美食中的珍品。當你剝開蟹螯內的白色嫩肉，露出蟹殼里橙紅色的脂油，真有“滿腹金相玉質，兩螯明月秋江”之美。
大閘蟹，就是河蟹，學名中華絨螯蟹，俗稱毛蟹、螃蟹。分布于濱湖地區的湖泊、江河等水域中，是一種在河口咸淡水中繁殖，在淡水中生長的洄游性甲殼動物。岳陽市的溝渠、湖泊、河流、水庫甚多，水質肥沃，氣溫、光照適宜，具有河蟹生長繁殖的天然場所，又以松陽湖大閘蟹最為味美。
過去在自然繁殖條件下，大閘蟹產量一直不高。1982年，岳陽市水科所接受了大閘蟹人工繁殖試驗的研究任務。經過三年的試驗研究，探索和總結出與本地條件相適應的人工半咸水集約式育苗方法，填補了湖南省大閘蟹人工繁殖的空白。特別是1986年中華絨螯蟹被列為國家優質商品開發項目后，湘陰、華容等縣在大型湖泊投放蟹苗，還建立了部分人工精養池，形成了養殖基地，促進了河蟹生產的迅速發展。目前，大閘蟹主要銷往日本、美國、香港等地，需求量大，發展前景美好。
最是金秋螃蟹鮮。每年的秋風送爽、金菊盛開時節，也正是岳陽松陽湖大閘蟹最肥最嫩的時候。其肉質細嫩，口味鮮美，營養價值遠遠高于甲魚、對蝦、海參、鱖魚等水產品，為水產品之冠。
大閘蟹，就是河蟹，學名中華絨螯蟹，俗稱毛蟹、螃蟹。分布于濱湖地區的湖泊、江河等水域中，是一種在河口咸淡水中繁殖，在淡水中生長的洄游性甲殼動物。岳陽市的溝渠、湖泊、河流、水庫甚多，水質肥沃，氣溫、光照適宜，具有河蟹生長繁殖的天然場所，又以松陽湖大閘蟹最為味美。
過去在自然繁殖條件下，大閘蟹產量一直不高。1982年，岳陽市水科所接受了大閘蟹人工繁殖試驗的研究任務。經過三年的試驗研究，探索和總結出與本地條件相適應的人工半咸水集約式育苗方法，填補了湖南省大閘蟹人工繁殖的空白。特別是1986年中華絨螯蟹被列為國家優質商品開發項目后，湘陰、華容等縣在大型湖泊投放蟹苗，還建立了部分人工精養池，形成了養殖基地，促進了河蟹生產的迅速發展。目前，大閘蟹主要銷往日本、美國、香港等地，需求量大，發展前景美好。
最是金秋螃蟹鮮。每年的秋風送爽、金菊盛開時節，也正是岳陽松陽湖大閘蟹最肥最嫩的時候。其肉質細嫩，口味鮮美，營養價值遠遠高于甲魚、對蝦、海參、鱖魚等水產品，為水產品之冠。